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KC-957 兼常作 ステン1K6 槌目磨き 牛刀 210mm+KC-958 兼常作 ステン1K6 槌目磨き 牛刀 240mm+KC-959 兼常作 ステン1K6 槌目磨き 筋引 240mmのセット信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）ハンドルは和式、ブレードは洋式の和洋折衷の包丁。よく切れて高い定評のあるステンレス特殊鋼DSR-1K6を採用。槌目加工による凹凸は、食材の切り離れを助け、切れ味を助長します。耐水性にも優れた赤合板丸柄は、握った感じも手に心地よい包丁です。ブレード材質：1K6ステンレス鋼ハンドル：赤合板丸柄KC-957■よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。■鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。■和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材を使用。刃長：210mm重量：170gKC-958刃長：240mm重量：170g■牛刀は長めの刀身で切っ先は尖っていて肉類を捌くときに使う包丁です。刃長が240ミリと長いので、刺身を捌くこともできます。■よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。■鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。■和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材を使用。KC-959刃長：240mm重量：140g■筋引は狭めの身幅で切っ先は尖っていて刃長が長くスライスするための包丁です。お肉の筋を引いたり、お魚の刺身用として捌いたりするために使用します。■よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。■鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。■和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材…