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素材···鉄サイズ···大閲覧ありがとうございます。切れない食材は殆どありません。フリマではあまり出品されないぶつぎり包丁です。有名な　兼秀の包丁です。食肉業界では知らない人はいないと言われる位業界では有名な　剛質中華包丁です。非常に強く、鋼鉄でも叩かない限り刃こぼれはしないと言われる位頑丈です。主に　鶏肉の骨付き肉のぶつ切り等に使用されています。鶏肉の骨程度なら、一振りで切れます。数十年毎日使用していて未だに使用している食肉販売店はざらにあります。別作とは、特別なみたいな意味があります。全体的に状態は良いのですが背の部分で叩いた後があります。（写真9）箱は汚れやいたみあります。発泡スチロールの型は一分割れていますがどちらも包丁の収納には問題ありません。ただ、気になる方はご遠慮お願い。申し上げます。重量　約780グラム刃渡　約15.8センチ縦幅　約11 センチ総長さ　約30センチまず、殆どの食材は叩き切れます。キャンプをする方は鉈になります。他の出品中華包丁と比べてもかなり重量の違いがあります。持ち上げて、その重みのまま落とし、食材を叩き切ります。一般的な押したり引いたりして切るタイプではありません。肉　魚　野菜全て上から落として切ります。普通の包丁では、先ず切れないすっぽんの首も一撃で切れます。出品前に多少磨きましたから磨き痕があります。中華包丁は色々ありますが、プロ使用の本格的な物をお探しの方いかがでしょうか！一生物にはなります。傷や汚れは写真にてご判断ください。その上においてご納得頂いた方のみお願い申し上げます。決して、お安い品物でないから、トラブルは互いの時間の無駄になりますから、NGの方のみお願い申し上げます。兼秀の刃物はネットでも調べると数出ますが、高額な物が多いのと、プロ使用をご家庭にいかがでしょう硬度や　特殊鋼についての専門的な内容まではメーカーでないのでお答えできかねます。お知りになりたい方はメーカーにお問い合わせくださいただ、企業的に教えていただけるかまではわかりません。ご検討よろしくお願いします。#中華包丁#プロ使用包丁#兼秀別作#包丁#キャンプ